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鸡心辣炒芹菜
鸡心辣炒芹菜是一道美味佳肴，鲜嫩的芹菜与香辣的鸡心搭配，口感丰富，营养又美味。将芹菜洗净切段，鸡心也切成适口大小。热锅凉油，先爆香葱姜蒜，再放入鸡心翻炒至变色。接着加入干辣椒段和花椒粒，炒出香味。然后倒入芹菜段，快速翻炒均匀，加盐、生抽等调味料。撒上芝麻和葱花，装盘即可。这道菜色泽翠绿，鸡心滑嫩，芹菜爽脆，辣而不燥，是下饭的好选择。快试试吧！
鸡心炒芹菜做法
鸡心炒芹菜的做法如下：
所需材料：
1. 鸡心：200克
2. 芹菜：2根
3. 大蒜：3瓣
4. 姜：1小块
5. 干辣椒：2个（可选）
6. 生抽：1汤匙
7. 盐：适量
8. 白糖：1茶匙
9. 淀粉：1汤匙
10. 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
- 鸡心洗净，切成薄片，加入1汤匙生抽、少许盐和淀粉拌匀，腌制10分钟。
- 芹菜洗净，切成小段；大蒜切末，姜切片，干辣椒剪成小段（如使用）。
2. 炒鸡心：
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鸡心片，快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒芹菜：
- 锅中留底油，下入姜片、干辣椒段和大蒜末，翻炒出香味。
- 接着加入芹菜段，大火快炒至芹菜变软。
4. 合炒：
- 将炒好的鸡心片重新倒入锅中，与芹菜快速翻炒均匀。
- 加入1汤匙生抽、1茶匙白糖和适量盐调味，继续翻炒均匀。
5. 出锅：
- 炒至所有食材入味后，关火，装盘即可。
注意事项：
- 鸡心切片要薄而均匀，这样炒出来的口感更好。
- 炒芹菜时火候要大，以保持芹菜的脆嫩口感。
- 可以根据个人口味调整辣椒的用量。
希望这个食谱能帮助你做出美味的鸡心炒芹菜！
鸡心辣炒芹菜怎么炒好吃
鸡心辣炒芹菜是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料：
- 鸡心：300克
- 芹菜：2根
- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 蒜：适量
- 姜：适量
- 葱：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 鸡心洗净，切成薄片或小块。
- 芹菜洗净，切成小段。
- 干辣椒剪成小段，蒜切片，姜切丝，葱切成葱花。
2. 焯水鸡心：
- 将鸡心放入沸水中焯水，加入少许盐和料酒，煮至鸡心变色且无血沫，捞出沥干水分。
3. 炒制：
- 热锅凉油，油热后加入蒜片和姜丝爆香。
- 加入干辣椒段，小火炒出红油。
- 放入焯好水的鸡心，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。
4. 加入芹菜：
- 将切好的芹菜段倒入锅中，大火快炒。
- 炒至芹菜变软且颜色鲜绿，关火。
5. 装盘：
- 将炒好的鸡心辣炒芹菜盛入盘中，撒上葱花即可。
小贴士：
- 鸡心焯水时可以加入几滴料酒去腥增香。
- 干辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。
- 炒制过程中火候要掌握好，避免炒焦影响口感。
这样一道美味的鸡心辣炒芹菜就完成了，你可以根据个人口味进行调整，祝你烹饪愉快！
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