毛豆炒牛肉末清炒的做法，毛豆炒牛肉片

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毛豆炒牛肉末清炒

简介：

毛豆的清香与牛肉末的鲜香完美融合，清淡中带着一丝醇厚，是夏日里的一道清爽菜肴。

所需材料：

* 毛豆：200克

* 牛肉末：200克

* 大蒜：3瓣

* 姜：1小块

* 青蒜：适量

* 生抽：1勺

* 盐：适量

所需工具：

* 锅

* 刀具

* 砧板

步骤：

1. 毛豆洗净，焯水后沥干。

2. 牛肉末用料酒、生抽腌制片刻。

3. 大蒜、姜切末，青蒜切段。

4. 热锅凉油，下牛肉末煸炒至变色。

5. 加入大蒜、姜末炒香，再加入毛豆翻炒。

6. 加盐调味，醉后撒上青蒜段即可。

提示和建议：

* 毛豆焯水可以去除腥味和涩味。

* 牛肉末要选用嫩肉，口感更佳。

烹饪时间：约10分钟

分量：2-3人份

毛豆炒牛肉片

毛豆炒牛肉片是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作毛豆炒牛肉片的详细步骤：

所需材料：

1. 牛肉片：200克

2. 毛豆：200克

3. 大蒜：3瓣

4. 姜：1小块

5. 生抽：1汤匙

6. 老抽：1茶匙

7. 料酒：1汤匙

8. 盐：适量

9. 白糖：1茶匙

10. 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将牛肉切成薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟；毛豆去壳，洗净，沥干水分；大蒜切末，姜切片。

2. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，油热后加入姜片和大蒜末，翻炒出香味。

3. 加入牛肉片：将腌制好的牛肉片放入锅中，用中火快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 炒毛豆：锅中加入适量的食用油，放入毛豆，中火翻炒至毛豆表面微黄。

5. 调味：加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让毛豆充分吸收调料的味道。

6. 加入牛肉片：将炒好的牛肉片重新放回锅中，与毛豆一起翻炒均匀，让牛肉片充分吸收毛豆的香味。

7. 出锅装盘：炒至汤汁浓稠，关火，将毛豆炒牛肉片盛入盘中即可。

这道毛豆炒牛肉片色香味俱佳，营养丰富，是一道简单易学的家常菜。

毛豆炒牛肉末清炒的做法

毛豆炒牛肉末清炒的做法如下：

所需材料：

1. 毛豆：250克

2. 牛肉末：200克

3. 大蒜：3瓣

4. 姜：1小块

5. 青葱：2根

6. 生抽：1汤匙

7. 盐：适量

8. 白糖：1茶匙

9. 料酒：1汤匙

10. 淀粉：1茶匙

11. 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将毛豆洗净，沥干水分；牛肉剁成末，加入料酒、生抽、盐和淀粉拌匀，腌制10分钟；大蒜和姜切成末，青葱切成小段。

2. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，油热后加入姜末和大蒜末炒香。

3. 炒牛肉末：将腌制好的牛肉末倒入锅中，用铲子翻炒至变色，炒熟后捞出备用。

4. 炒毛豆：锅中加入适量的食用油，放入毛豆翻炒，炒至毛豆表面微黄。

5. 加入炒好的牛肉末：将炒好的牛肉末倒回锅中，与毛豆一起翻炒均匀。

6. 调味：加入生抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让毛豆和牛肉末充分吸收调料的味道。

7. 出锅装盘：醉后加入青葱段，翻炒均匀后，即可出锅装盘。

温馨提示：炒牛肉末时，可以根据个人口味调整调料的用量。毛豆炒牛肉末清炒是一道简单美味的家常菜，适合家庭制作。

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