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烧酱的家常做法
烧酱是一道美味的家常菜，深受人们喜爱。以下是其简要做法
所需材料猪肉末、豆瓣酱、甜面酱、蒜瓣、姜末、葱花、料酒、生抽、糖、水淀粉等。
步骤
1. 猪肉剁成末，与调料混合均匀。
2. 锅中加油，放入蒜末和姜末炒香。
3. 加入豆瓣酱和甜面酱，炒出红油。
4. 倒入猪肉末，翻炒至变色。
5. 加入料酒、生抽和糖，调味。
6. 倒入适量清水，小火慢炖。
7. 待汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡。
8. 醉后撒上葱花即可出锅。
这道烧酱色香味俱佳，口感鲜美，是家常菜中的经典之作。简单易学，适合在家中制作。
烧酱的家常做法
大家好！今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——烧酱。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时做给家人吃。接下来，我会尽量用醉通俗易懂的语言，教大家如何做出美味的烧酱。
所需材料：
- 猪肉（梅花肉或里脊肉）：300克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 大蒜：3-4瓣
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 细砂糖：2汤匙
- 料酒：2汤匙
- 清水：适量
- 香叶：2片
- 八角：2颗
- 盐：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
- 猪肉切成薄片，用料酒和少许盐腌制10分钟。
- 葱切段，姜切片，大蒜拍碎。
2. 炒猪肉：
- 锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的猪肉片，中火快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，加入葱段、姜片和大蒜，炒出香味。
3. 调味：
- 加入生抽、老抽、细砂糖和适量清水，大火煮开后转小火煮5分钟，让调料充分融合。
4. 回锅炖煮：
- 将炒好的猪肉片倒回锅中，加入香叶和八角，继续小火炖煮10-15分钟，直到猪肉熟透且味道浓郁。
5. 收汁：
- 根据个人口味，加入适量盐调味，转大火收汁，直到汤汁浓稠即可。
6. 出锅装盘：
- 将做好的烧酱盛入盘中，撒上葱花点缀，美味的烧酱就完成了！
小贴士：
- 猪肉选择瘦肉部分，这样烧出来的酱汁更加清爽。
- 炒猪肉时火候要快，保持肉的嫩滑。
- 炖煮时火候要控制好，避免烧干或烧焦。
希望大家能够轻松学会这道家常菜，享受美食带来的快乐！加油，美味就在眼前！
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